说完了腌制榨菜，那么接下来必须学会榨菜怎么做好吃了！榨菜味道虽然很咸，但是做菜的时候最好用凉水冲洗，这样的榨菜脆口，而且咸度适中。
下面给大家介绍一道榨菜的经典做法——榨菜炒瘦肉
主料：榨菜1个，猪肉100克
辅料：香菜梗30克
调料：色拉油适量，葱5克，姜5克，干辣椒3个，生抽适量，香油少许，花椒粉适量
做法：
1、全部材料洗净；干红辣椒切成条状，香菜梗切成段。
2、榨菜切成薄片然后再切成丝，放入冷水浸泡5分钟，随后放入热水中焯水片刻捞出，继续在流动水下冲凉，控干多余的水分。
3、猪瘦肉切成细丝，如果觉得新鲜的猪肉不好切的话，可以放到冰箱冷藏比较硬的时候再继续切成细丝。
4、起油锅，倒入肉丝炒到变色，放入姜葱末和干辣椒，煸炒出香味，加入少许生抽，翻炒均匀直到猪肉变色。
5、倒入榨菜炒熟，放入花椒粉和适量的食盐，因为榨菜本身已经有咸味，所以还要加盐的小伙伴注意试一下味道了哦。
6、调味OK后，就放入香菜梗以及少许香油，翻炒均匀后就可以关火装盘了。
