实验证明炒酸枣仁的毒性极低，但极大剂量亦可有毒性表现。也就是说，一般正常按用法用量来食用炒酸枣仁是没有什么副作用的，但是不可过量服用，否则可能会引起中毒。可见，炒酸枣仁的副作用是因不正确的食用方法而引起的，正常情况下食用炒酸枣仁是不会对身体造成伤害的哦。
有一些人在食用酸枣仁的时候可能会出现肢体麻木的情况，或者感觉咽喉有异物堵塞，舌头僵硬还可能伴随着流口水的情况，甚至一些人还可能会心律紊乱。此外，还有个别人群在煎服酸枣仁的时候偶尔会出现过敏反应，有的患者表现为关节疼痛，恶寒发热，有的患者表现为全身皮肤瘙痒，甚至出现大片荨麻疹。这主要是因为体质不适宜服用酸枣仁，或者是服用方法不对导致的。建议大家选择食用炒酸枣仁时也应当了解酸枣仁的宜忌，若是想要达到防病治病的效果，最好是在医师的指导下食用。
