酸枣仁粥不仅具有丰富的营养价值，同时也具有多重养身的功效。
首先酸枣仁粥的原料之一酸枣仁是一种具有很好的营养价值和食疗功效的中药。喝酸枣仁粥可以保护心血管系统。专家通过临床研究发现，酸枣仁对心率失常有调节作用，对心肌细胞损伤有保护的作用，能够在一定程度上预防心率失常的问题。除此之外喝酸枣仁粥还可以起镇静和催眠的作用。《别录》里提到，酸枣仁可以“主烦心不得眠，脐上下痛，血转久泄，虚汗烦渴，补中，益肝气，坚筋骨，助阴气”，具有明显的镇静效果，它对中枢系统有很大的影响，可以带来嗜睡的现象，延长睡眠时间。喝酸枣仁粥来治疗失眠是再好不过的。同时，喝酸枣仁粥还可以降血压和降血脂。酸枣仁中带有酸枣仁总甙，它可以帮助降低血清胆固醇，升高高密度脂蛋白。血压和血脂偏高的人群喝酸枣仁粥是有很大好处的。
除此之外，酸枣仁粥的另一原料粳米也有很高的食疗功效。粳米米糠层的粗纤维分子，能帮助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。粳米还能提高人体免疫功能，促进血液循环，减少食用者患高血压的机率。同时，粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
酸枣仁粥的功效如此之多，难怪一直深受人们的喜爱。
