剁辣椒蒸排骨的营养是相当丰富的，且不说排骨是众所周知的补钙首选，辣椒含有丰富的维生素C，能够降低胆固醇，预防心脑血管疾病。下面我们分别来看看排骨与辣椒的营养与功效。
猪排骨：
猪排骨能够给人体提供身体必需的蛋白质和脂肪，更能给人体补充大量的钙质，促进骨骼和牙齿的发育，有利于人体健康。
辣椒：
辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
辣椒还能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
辣椒含有辣素，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤，杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，还可以使呼吸道畅通，用于治疗咳嗽、感冒。
