桑椹酒的发酵过程可以中途换瓶吗？
不建议中途换瓶子。
酵母的发酵环境非常严格，需要无油、无水、无杂菌。因此，原料和发酵容器一般需要在发酵前清洗干净，高温消毒，以保证桑椹酒的质量。
如果在发酵过程中中途换瓶子的话，那么就有可能会带入一定的杂菌，造成桑葚酒失败的情况，所以建议最好是不要更换瓶子。
桑椹酒发霉了怎么办？
建议不喝。
桑椹酒是一种天然发酵果酒。如果操作不当，在发酵过程中很容易滋生细菌并变质。
如果桑椹酒发霉，会含有更多的毒性物质。服用后会影响人体组织器官的正常生理功能，扰乱肠道菌群的平衡，使人体产生各种身体不适。因此，建议丢弃发霉的桑椹酒，不要再喝了。
桑椹酒酸了还能喝吗？
视情况而定。
桑椹酒是否变酸，取决于其变酸的原因。如果是桑椹酒发酵过多或加糖过少所致，在这种情况下桑椹酒仍可继续饮用。
如果桑椹酒在发酵过程中与醋酸菌等杂菌混合，导致桑椹酒变酸变质，那么在这种情况下桑椹酒就不能再喝了。
