辣椒主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成，会产生辛辣味，在口感上广泛受到喜爱。当然了，辣椒不仅口感好，营养也十分丰富，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，促进人体血液循环，散寒祛湿。
辣椒中含丰富的维他命C、E，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，对人体有一定的刺激作用，可镇热止痛、促进新陈代谢，还可维护心血管健康。
湖南剁辣椒的功效与作用主要有：
1、刺激胃肠，增强肠胃蠕动，起到暖胃、健胃的功效。
2、刺激体内生热功能，燃烧脂肪，起到减肥的作用。
3、辣椒还能够提高免疫力、补血养血、降血糖、止痛镇痛、养颜、抗衰老。
