用剁辣椒蒸出来的排骨，虽然没有炖煮出来的那么软烂，但同样够香，吃起来够味，并且口感完全不同于炖煮出来的，很是令人回味呢！那么剁辣椒蒸排骨怎么做呢？一起来看看！
材料：排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜丝
做法：1、排骨洗净后用开水烫一下，除去表面残留的血水，捞出沥干。
2、将焯好的排骨放入盘中，并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分钟。
3、将腌制好的排骨放入蒸锅中大火蒸，至下面的水沸腾，再转中火蒸20分钟左右。
4、在出锅后撒上一些生菜丝作为点缀即可。
温馨提示：在做剁辣椒蒸排骨的时候，不要放盐哦，因为剁辣椒和耗油里面已经含有一定的艳芬了。
还需要注意，猪排骨在焯热水的时候一定要快，不要在热开水中慢慢的洗，这样会导致营养的流失，并且影响到口感。
剁辣椒蒸排骨可搭配食材我们前面所说的剁辣椒蒸排骨做法，是最简单的一种，如果你不满足于那些个简单的食材，想要让排骨更加美味又营养，不妨考虑给剁辣椒蒸排骨添一些色彩！
剁椒芋头蒸排骨
剁椒芋头蒸排骨在北方比较受欢迎，做法上是在将芋头与排骨一同蒸之前，要先将芋头煎至表面变硬，颜色微微金黄。香脆的口感大大增加了食欲，并且也使得剁辣椒蒸排骨的营养价值更上一层楼。
剁椒排骨蒸土豆
喜欢吃排骨和土豆的不妨考虑做这样一道菜，先用各种调料将土豆板一般，然后再与排骨一同放入蒸锅中蒸熟。排骨的香气，剁辣椒的咸辣，土豆的绵软结合在一起，想想就能让垂涎三尺了。
剁椒蒸排骨山药
剁椒蒸排骨山药是将切好的山药放入排骨中拌匀，然后铺上剁辣椒一块儿蒸熟。口感上与剁椒蒸排骨差不多，但是营养可是大大增加呢！
剁辣椒蒸排骨的营养与功效剁辣椒蒸排骨的营养是相当丰富的，且不说排骨是众所周知的补钙首选，辣椒含有丰富的维生素C，能够降低胆固醇，预防心脑血管疾病。下面我们分别来看看排骨与辣椒的营养与功效。
猪排骨：
猪排骨能够给人体提供身体必需的蛋白质和脂肪，更能给人体补充大量的钙质，促进骨骼和牙齿的发育，有利于人体健康。
辣椒：
辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
辣椒还能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
辣椒含有辣素，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤，杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，还可以使呼吸道畅通，用于治疗咳嗽、感冒。
吃剁辣椒蒸排骨要注意哪些问题吃剁辣椒蒸排骨的时候，我们需要格外注意，必须要吃完全熟透的了猪排骨，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
还需要注意的是，排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
并且，在吃剁辣椒蒸排骨的时候，还要注意不要吃胡萝卜、南瓜、猪肝等食物，胡萝卜与南瓜会影响到辣椒的营养价值，而猪肝中的一些成分则会使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
哪些人不适合吃剁辣椒蒸排骨相信很多人都对剁辣椒蒸排骨有极大的兴趣，但是不得不令人沮丧的是，有那么一群人是不大适合吃剁辣椒蒸排骨的，尤其是身体有一些明显病症的人，吃了不利于身体的恢复，更有可能加重病情。
如湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者，就不适宜吃排骨，不管是剁辣椒排骨还是其他的什么排骨，都不宜食用。
而甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者是不宜食用剁辣椒的，因辣椒具有刺激作用，这类人群食用后是会引起病情反复的。
