据医师介绍，猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。所以猪肝的营养价值可谓不可忽视！而且，它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
另外，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；它还含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义哦！
而芹菜叶含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。尤其是芹菜叶中还含有维生素E。芹菜还有平肝降压的作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。
另外，芹菜含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试这道芹菜炒猪肝啦！
