青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，鸭肠的作用也非常的多，青椒炒鸭肠的烹制方法也较为简单，但是想把青椒炒鸭肠做的好吃并不容易，下面百科就来告诉大家青椒炒鸭肠怎么做好吃！
方法一
材料：鸭肠、油、烹料酒、酱油、生抽、盐、鸡精。
做法：
1、鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净，沥干后切段。
2、锅热油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。
3、加入鸭肠段，烹料酒、酱油、生抽快手翻炒至鸭肠断生。调盐、鸡精，拌匀即可。
方法二
材料：鸭肠250g、青椒2个、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、干辣椒适量。
做法：
1、鸭肠切段焯水，只要见到鸭肠卷起便可捞出，沥干水分；青椒洗净切成块。
2、锅内放油，放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜炒香，然后放入青椒翻炒至熟。
3、放入焯好的鸭肠一起翻炒，调入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
方法三
材料：鸭肠约400克、青椒1个、洋葱半个、砂糖、干葱1个、香菜1把、油、鱼露、麻油、味事达酱油、葱。
做法：
1、鸭肠用盐和水反复搓洗后晾干水备用、青椒洗干净去籽切块、洋葱洗干净切块剥开、香菜盐水浸泡片刻后刮掉根部泥屑洗干净切碎备用、干葱切碎备用、葱洗干净切段。
2、干葱爆香油锅后倒入青椒和洋葱加入少许盐炒出香味后，倒入鸭肠和少许料酒、酱油、少许砂糖爆炒片刻后倒入葱段和香菜麻油再快速爆炒至卷曲即可。
