青椒也属于椒类蔬菜，它含有丰富的维生素C，和牛肉一起搭配炒，是否会上火呢？
菜市场上卖的大大的青椒，不属于辛辣食品，青椒含有的维生素C是所有蔬菜中是最高的。有炎症的人可以吃，那种红色的尖辣椒才属于辛辣食品。
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
牛肉性温，味甘，补气助火；如将青椒相配食用，易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
也有专家认为，牛肉本身不会使人“上火”，而引起“上火”的原因在于烹调时的配料，比如八角、花椒、胡椒等。要想避免吃牛肉“上火”，专家建议可以选择“冷热搭配”的方法。比如烹调时搭配一些“凉性”蔬菜，这些“凉性”蔬菜包括土豆、蘑菇、萝卜、胡萝卜、白菜等等。
