要煮出一锅味道鲜美的车螺芥菜汤，做法并不难，首先需要准备好新鲜的车螺和鲜嫩的芥菜，然后参照以下的步骤，按步完成即可。
1、将芥菜洗净，然后切段，放进水里先泡十几分钟，把可能残留在芥菜上的农药浸泡掉；
2、将车螺放进盘子里用手搓洗干净，再用清水冲洗三遍，把泥沙清除干净；
3、在锅里烧开水，然后放进油和食盐，等到水煮沸了，先把车螺倒进锅里煮；
4、等煮到车螺差不多都开了口，放进芥菜，等到芥菜差不多都软的时候，淋上一点白酒可以去腥，搅匀后关火即可。
