芥菜头又名大头菜。大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动。为了家人健康着想，妈妈肯定会留意芥菜头的做法。可是，家里的宝宝却挑食哦！怎样做才让宝宝乖乖进食呢？为你支招，让你掌握多种芥菜头的做法，从此不愁宝宝不肯吃！
做法一：凉拌芥菜头
材料：芥菜头2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙
步骤：
1、大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟；
2、去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水；
3、红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。
做法二：菜头瘦肉汤
主料：芥菜头300g，猪瘦肉90g
辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量
步骤：
1、菜头去皮切片，姜切丝、瘦肉切片；
2、兑入适量的水烧开放入菜头；
3、再次煮开5-6分钟放入瘦肉；
4、瘦肉熟了放盐融化即可。
做法三：芥菜头炒鸡蛋
主料：鸡蛋2个，芥菜头1棵
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量
步骤：
1、将芥菜头和芥菜叶分开切丝，鸡蛋打散；
2、先煎鸡蛋，鸡蛋盛起后加油翻炒芥菜头；
3、后把鸡蛋倒进去一起翻炒，再加入适量的调味品；
4、最后加少许的清水一起翻炒2分钟即可。
温馨tips：
如果是要给宝宝吃的，炒菜的时候可以加清水一起煮。如果是大人吃的建议不要加清水炒，这样炒出来的青菜味道更清香。
