花菜含有丰富的维生素，而且花菜的营养非常的丰富，所以是人们都喜爱的一种蔬菜。花菜有多种做法，花菜的味道比较鲜美，而且可以搭配蔬菜和菌类，或者用花菜来炒肉等。下面，就为大家介绍几种常见的花菜的做法。
一、干锅花菜
材料：花菜，秀珍菇，蘑菇，青红尖椒，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，葱段，酱油，盐，鸡粉，白糖。
做法：
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用；
2、蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；
3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味；
4、倒入花菜翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红尖椒；
5、加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；
6、装入干锅中，撒上葱段即可。
二、小炒花菜
材料：花菜1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。
做法：
1、花菜清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段；
2、热油锅，爆香蒜头；
3、倒入胡萝卜片翻炒至软身；
4、花菜放进油盐水中灼水至5成熟；
5、倒入花菜，翻炒均匀；
6、倒入黑木耳，翻炒均匀；
7、加入适量高汤，翻炒均匀；
8、加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右；
9、淋入少许生抽、水淀粉，翻炒均匀；
10、加入青蒜，翻炒均匀即可。
