花蟹是一种美味的海鲜，想要做得好吃可是需要点技术的，如果你还在纠结怎么烹制花蟹，不妨来跟妈网百科学几招吧。
「香辣蟹」
准备材料：花蟹、青红尖椒、芹菜、洋葱、蒜、姜、生抽、食盐、料酒、生粉、醋、鸡精、花椒、豆瓣酱
做法：
1、将花蟹彻底清洗干净，把每个花蟹都分成几块部分，记得蟹鳌要用刀拍裂；
2、撒适量食盐和生粉在花蟹上，搅拌均匀备用；
3、将青红椒、洋葱、蒜等材料切细备用；
4、在锅中放油烧热，烧至7成熟时把花蟹下入锅中炸红，盛起备用；
5、在锅底留油，爆炒姜蒜、洋葱、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒香；
6、把炸好的花蟹重新入锅，均匀煸炒，放入剩下的材料炒均匀；
7、在锅中加入生抽和料酒，加清水焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠即可出锅。
「花蟹冬瓜汤」
准备材料：花蟹、冬瓜、盐、料酒、姜
做法：
1、将花蟹彻底清理干净之后切成块状，冬瓜切成大块备用；
2、在锅中放油，下入花蟹翻炒一下；
3、在锅中加入适量清水和料酒，煮开；
把切好的冬瓜下入锅中，水开十分钟后加入食盐调味即可。
