要说怎么做河蟹才好吃，相信不少内行人都会跟你说清蒸，没错，蒸河蟹是最聪明的吃法，因为河蟹天生有着鲜味，清蒸之后蘸着自制的酱料来吃简直就是人生得意时了，先让我们来看看蒸河蟹的做法吧。
「清蒸河蟹」
做法：
1、将河蟹清理干净，用绳子绑好它们，备用；
2、在碗中准备好酱汁，把醋、姜、蒸鱼豉油、盐、糖、香油、鸡精调和均匀；
3、将河蟹放在一个盘子中，放入有清水的锅中蒸，蒸足20分钟；
4、将蒸好的河蟹剥开，蘸酱料吃很美味！
除了这种清蒸的吃法之外，相信喜欢重口味的人一定更中意另一种吃法，那就是香辣河蟹了，香辣爽口似乎更适合年轻人的口味，看看怎么做吧。
「香辣河蟹」
准备材料：河蟹、香菜、香葱、干辣椒、花椒、白酒、蒜
做法：
1、把处理好的河蟹切成块状，备用；
2、在锅中放入适量色拉油，烧5成熟时加入河蟹，小火炸3分钟，期间翻一次面；
3、另起一个锅，凉油放入花椒，大火炒香后放入葱姜蒜和红椒，炒3分钟左右；
4、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱，一汤匙的海鲜酱，150毫升黄酒，10克的鸡精和4汤匙酱油放入锅中，不再放盐；
5、酱料调好之后，将炸好的河蟹放入锅中，均匀翻炒，待河蟹完全裹上酱汁之后即可出锅。
