海蟹鲜味十足，可能内陆地区的人不怎么常吃，但是你一定听闻过它的大名，想要把海蟹做得好吃，其实也不是什么难事，和做河蟹基本上差不多，如果你对烹制海蟹不太自信，不妨来看看下面的海蟹制作菜谱吧。
「香辣蟹」
准备材料：海蟹、干红辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、生抽酱油、花椒、醋、料酒、白糖
做法：
1、将海蟹处理干净，去掉壳、腮和内脏，清洗干净切块；
2、把处理好的海蟹放在碗中，加入适量料酒腌制10分钟左右；
3、在炒锅中倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和葱段炒香；
4、将蟹块倒入锅中，加入料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入适量清水焖10分钟，收汁即可。
「蒸海蟹」
准备材料：海蟹、姜、醋、麻油
做法：
1、将鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出；
2、揭去蟹脐和蟹盖，切成4块，摆在盘内，同时盖上蟹壳；
3、把姜去皮洗净切细末，盛入小碟中，醋盛入小碟中，淋上麻油；
4、把海蟹、姜末、醋一起上桌，用海蟹蘸姜末、醋吃。
