花蟹的做法何其多样，不过大致上可分为蒸、煮、烩、炒等几种做法，不同的做法，在配料的选择和火候的控制上有些许的不同，下面我们就给大家介绍几种花蟹的做法。
香辣红花蟹
1、先将红花蟹去壳清洗干净，一切为二。
2、锅中加少许油，放入花蟹炒几下，再放入葱姜和料酒烹一下。
3、加入“香辣鱼”调料一大勺，清水一小碗，煮开5分钟后撒上葱花即可。
苦瓜烩花蟹
1、花蟹洗净沥干，后放入热油锅中，用中火炸约30秒捞出；姜蒜洗净切片；
2、苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3分钟，捞出。
3、将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。
