肠炎包括小肠炎和结肠炎，主要是细菌、病毒和寄生虫等进入肠道引起的炎症反应。肠炎发生时，临床上出现腹痛、腹泻、恶心呕吐的症状。有一些患者还会出现发热的症状，还有一些严重的患者还会出现便血的现象。
肠炎的饮食要求：
1、肠炎患者一般都会出现腹泻的症状，所以在肠炎期间要注意营养的补充，尤其是蛋白质和维生素的补充，所以在肠炎期间可以多吃一些含优质蛋白质比较多的食物，如鱼、蛋类等食物就比较好。
2、肠炎患者的消化功能比较差，这期间最好吃流食或半流食，有助于消化，一次也不要吃太多，要遵循少量多餐的原则。
3、肠炎长期腹泻可能会导致脱水低钠现象，这期间可以喝淡盐水，也可以喝蔬菜汤，补充盐分、维生素和水。
4、肠炎会降低患者身体的抵抗力，如果在此期间不注意饮食，容易感染，肠炎期间不能吃冷食和硬食物。刺激性食物也尽量不吃或不吃，不刺激胃肠，肠炎恶化。
5、肠炎患者也不能吃含纤维素较多的食物。纤维素本身有刺激肠道蠕动的效果，但纤维素难以消化，对肠道有刺激作用，不利于肠炎患者的恢复。
