肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的胃肠炎、小肠炎和结肠炎。临床表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水便或粘液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。肠炎按病程长短不同，分为急性和慢性两类。慢性肠炎这种疾病最容易发生在夏季，但是慢性肠炎的患者还需要要注意的就是在饮食上注意起来，因为对于慢性肠炎的患者如果不能在饮食上注意起来的话，因此慢性肠炎的饮食护理很重要。
1.注意生活规律，保持心情乐观。精神紧张，焦虑不安可促使本病症状加剧。
2.避免不良饮食刺激，如过冷、过硬、过分粗糙的食物。
3.少食富含粗纤维蛋白和易产气的食物，以免加重腹泻腹胀。
4.以稀水便为主的腹泻，可试用一些止泻药物;以脓血便为主的腹泻，应用抗菌素。
5.慢性肠炎久治不愈或病情发生变化，如大便出现脓血，腹胀腹痛加剧，或出现发热，进行性贫血，消瘦等症状，都应进一步检查，尤其是作纤维结肠镜检查，以求进一步确认，排除恶性病变。
慢性肠炎的患者还会出现恶心或者是呕吐的临床表现，但是慢性肠炎的患者我们在治疗的时候一般情况下输入的液体比较多，这就需要我们为患者做好疾病相关治疗知识的宣教，因为只有这样慢性肠炎的患者才能避免一些疾病的并发症出现。
