玉米是日常生活中常见的食物，是禾本科一年生草本植物的果实，多分布在中国、美国、巴西和其他国家。玉米含有丰富的淀粉和其他营养物质，是世界上重要的粮食作物，不仅能增强饱腹感，还能补充人体所需的营养成分。在平时，玉米可以直接食用，也可以与其他食材烹饪成美味佳肴，还可以磨粉制成玉米面。
血糖值高的玉米面
玉米面是以玉米为原料制成的粒子粉状态，根据颜色可分为黄玉米面和白玉米面两种类型，含有大量的亚油酸、卵磷脂、维生素e、纤维素、谷物醇等。玉米面保留了玉米的营养成分和保健效果，容易被人体消化，在一定程度上降低了人体的血压和血脂，具有抗动脉硬化和延缓衰老等保健效果，适合普通人吃。血糖值高是指血糖值高于正常值，长期发展不利于健康。
在日常生活中，血糖高的患者应尽量以碳水化合物为主，保持低油低脂饮食，建议用五谷杂粮代替白面和米饭等主食。通常情况下，血糖高群体可以适量食用玉米面，它含有的淀粉相对偏低且富含膳食纤维，一般不会对血糖造成明显的营养。需要注意的是，玉米面不宜与田螺了共同食用，否则可能会引发中毒反应。
