正常情况下，食用相同重量的米粉和面条后，米粉对机体的血糖水平影响较小，因此血糖高食用米粉较好。
米粉和面条中都含有碳水化合物，而碳水化合物在机体内经过消化、吸收后会转化为葡萄糖进入血液中，而影响血糖水平。正常情况下，每10克米粉中的碳水化合物含量为2.59克，每10克面条中的碳水化合物含量约为7.5克，食用米粉后转化为葡萄糖的量相对较少，对机体血糖水平的影响也较小，因此相同重量的米粉和面条，食用米粉较好。
但患者也应注意进食量，避免一次性食用过多米粉，若进食过多，不利于血糖的控制。同时还可能会加重胃肠负担，引起消化不良，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等不适症状，影响身体健康。此外，此类人群还应避免食用甘蔗、西瓜、梨子等含糖量高的食物，以免致使血糖升高。
