米饭和面都是日常的主食，北方主食主要是面食，南方主要是米饭，在网上也经常可以看到有关米面之争，那么，吃米好还是吃面好？吃米和吃面哪个更养胃？下面本站小编就带来介绍。
通常情况下，米面是指用稻谷和小麦加工而成的制品(如大米和小麦粉)为原料制作的食品，比如米饭、面条和馒头等。
稻谷和小麦都属于谷类作物，结构上也比较相似，都由谷皮、胚乳和胚芽三个主要部分构成。
其中，谷皮在最外层，主要含纤维素和半纤维等;糊粉层在谷皮和胚乳之间，有较多的B族维生素、磷、无机盐含量;而胚乳是最主要的部分，约占其总重量的85%，其组成主要是淀粉和蛋白质等。
谁更营养?
从营养价值上看，经过精细化加工的大米和小麦粉(俗称面粉)都含有蛋白质、多种维生素和矿物质，但主要成分还是碳水化合物(比如淀粉)。
根据《中国食物成分表(第六版)》显示，大米和小麦粉的营养价值相差并不大。
只是由于水稻和小麦的种植具有比较显著的地域特点，相对而言，南方人主要以大米为主食，而北方人以面食为主。
其实不管是面食还是米饭，都是非常容易消化的，食物也都适合保护肠胃，当然肠胃不好的人建议更适合吃面食或者喝粥，米饭相对是不太合适的，吃米饭和吃面食是不是养胃?主要依靠加工方式来决定。
有些胃酸分泌过多的人，在吃面食时还是要适量的多放点碱，这样更有助于养护肠胃，所以对比之下胃不好的人，吃面食要更好一些!
健康饮食方式：
食物本身没有什么太大的差别，吃下的食物有什么样的结果完全取决于你要怎么制作。如果实在不知道怎么吃才是最健康的饮食方式，可以参考以下3个原则。
第一、细粮和粗粮搭配着吃。
米面经过精细的加工，会损失大量的营养成分，特别是矿物质和膳食纤维。粗粮可以弥补这个缺口。
第二、食材搭配要丰富多样。
在做饭时让三餐主食的食材更加丰富，营养可能会更均衡。可以参考不加糖的八宝粥，米、杂粮都有，口感好，营养也更加全面。
不要是早上米粉，中午米饭，晚上喝粥。看似变换了花样，其实归根到底还是大米，没有实质上的变化。
第三、小口吃饭大口吃菜。
可以把菜做得清淡一些，然后多吃菜。一口菜一口饭，搭配起来营养更加全面。
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