清蒸鳗鱼较好的保留的鳗鱼的营养，故同样具有很好的滋补功效，对久病体虚的人很是适用，能够使他们的身体快速强壮起来。
同时，由于鳗鱼中的维生素A含量较高，具有保护视力和防治夜盲症的作用，故经常视力疲劳和有夜盲症的人群也可以食用。
并且，鳗鱼中的维生素和矿物质含量很高，有增强体质和提升免疫力的作用，所以大部分人均适宜食用，特别适合老年人和年轻夫妇食用。
需要注意的是，患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者是不宜食用清蒸鳗鱼及鳗鱼类食物的。
