榨菜肉丝是一道经典的四川菜式，无论是下馆子，还是家常便饭都能看到它的影子。但是用好一道榨菜肉丝来炒饭又有哪些营养价值？下面我们一起来看看吧。
榨菜肉丝虽然使用腌制的咸菜做成的，不过榨菜经过水泡和水焯之后，咸味是大大地降低了。榨菜肉丝具有健脾开胃、调理中风、贫血、便秘的作用，而且对于女性也有一定的滋阴调理效果。
榨菜中主要有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等，经现代营养学研究表明，榨菜可以健脾开胃，具有补气促精的作用，可以增加食欲，有开胃功效。
而炒饭所用到的粳米，可以促进人们胃肠蠕动，提高人体免疫功能，促进血液循环，有效预防糖尿病、脚气病、老年斑以及便秘，经常食用粳米可以降低胆固醇，减少心脏病的发作几率。
