薏米仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，味道和大米相似，可作粮食食用。而红豆被李时珍称为“心之谷”，是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为什么薏米仁和红豆可以得到如此高的评价？或许看一下它们的营养价值就可以一窥究竟了！
1、薏米仁和红豆营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者、老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻；
2、薏米仁和红豆具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益，清暑利湿；
3、薏米仁和红豆属美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
4、薏米仁含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌治疗。
5、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆有催乳的作用。
