红豆薏米汤中，红豆富含蛋白质、维生素B1、B2及多种矿物质；薏米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分，因此两者结合会有更丰富的营养价值。下面介绍一下吧。
1. 含有多种维生素和矿物质，能促进新陈代谢，减少胃肠负担，可作为病中、后体弱患者的补品。
2、对慢性肠炎、消化不良等症也有治疗效果。因为薏米能增强肾功能，清热利尿，因此对浮肿病人也有疗效。
3. 经现代药理研究证明，薏米具有抗癌的有效成分硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗，也具有防癌的作用。
4、含有一定的维生素E，具有抗氧化作用，是一种美容食品。常食可以保持皮肤光泽、细腻，能有效消除粉刺、色斑，改善肤色。
5、含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。一般人群均可食用。
6、含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石。
