现在很多人在做芹菜的时候，都会选择把叶子扔掉。而其实芹菜叶子的营养是很高的呢，建议大家可以做一些小菜，咸菜，芹菜叶饼等都是比较美味而且营养丰富的食物。而芹菜的叶子具体有什么营养呢？芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，而胡萝卜素是人体所需的微量元素之一喔！此外，芹菜还具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血等左右，也是医师经常建议的一种食疗蔬菜之一！
而鸡蛋的营养，相信大家也都耳熟能详了，鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，很容易被人体吸收。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。所以，这么有营养的两种食材结合，芹菜叶子饼就是一道营养价值十分高的佳肴喔！芹菜性凉，而鸡蛋偏温，二者中和过后，营养美味一级棒喔！这里再给大家一个小贴士：芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用喔；另打算生育的男性应注意适量少食。
