上汤皮蛋豆苗主要是由香喷喷的上汤，口感独特的皮蛋以及脆嫩可口的豆苗一起烹饪而成的一道美食。这道上汤皮蛋豆苗的做法较为简单，只需要准备好上汤、皮蛋、豆苗这三种食材，即可马上享受这道美食。下面为大家介绍一下关于上汤皮蛋豆苗的几种家常做法：
做法一：
材料：豆苗、皮蛋两个、姜片、油少许
步骤：
1、皮蛋去壳，切成小方块，备用。
2、豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。
3、汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
小诀窍：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。
做法二：
材料：豌豆苗200克、蒜瓣10粒、皮蛋两个、姜片
步骤：
1、材料洗净，材料切块。
2、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出，用锅中余油爆姜片。
4、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟。
5、放入豆苗。放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。营养美味的上汤豆苗就做好了。
