43岁的陈先生从3年前开始继续吃素。不久前，陈先生去医院体检，以为自己现在的生活习惯，身体没问题。但是，他拿到体检报告书的时候，自己有脂肪肝。
素食脂肪肝，给很多食物敲响了警钟。平时如何调查脂肪肝，如何预防？
女性腰围超过80厘米的脂肪肝
检查自己是否有脂肪肝的方法之一是目视。广大群众提供计算标准的小公式:按公斤计算，身高减去105所得数值，是标准体重。如果发现自己过重，就要警惕脂肪肝。另一种方法是测量腰围。如果女性腰围超过80cm，男性腰围超过90cm，那就是腹型肥胖，也有患脂肪肝的风险。
要进一步确认是否患有脂肪肝，超声波检查是最简单最快的手段。超声波检测出脂肪肝是轻度、中度还是重度。看看有没有肝脂肪变性。但是，检查肝脏是否有炎症，需要进一步采血检查。
抽血检测的指标主要有谷丙转氨酶、谷草转氨酶、谷氨酰转肽酶。一般来说，女性谷丙转氨酶不足19，男性不足30。超过这个数值意味着肝脏有炎症，需要进一步治疗。谷氨酰转肽酶过高意味着脂肪肝患者患肾、糖尿病、心血管疾病的风险增加。
这三个酶任何一个都高了，一定要小心，检测前48小时，不要做剧烈运动，以免影响检测结果。
脂肪肝不发展为肝硬化有可逆性。
脂肪肝不发展为硬化时，轻度和中度脂肪肝都可逆。只要认真管理，就有可能治愈。治疗脂肪肝首先要合理饮食，控制体重。无论脂肪肝是否发炎，只要减肥，就能慢慢治愈。有些人认为脂肪肝和转氨酶很高，需要吃药治疗。即使转氨酶升高，合理的运动和饮食也能烹饪，脂肪肝烹饪的话转氨酶也会下降。
盲目吃药是不可取的。目前没有证据表明只有药物才能解决脂肪肝问题。相对有效的药物是维生素e，但男性摄取维生素e过多，有患前列腺癌的风险。女性摄取过多会导致激素分泌紊乱。在现有条件下，脂肪肝的治疗以生活烹饪为主。
预防脂肪肝需要努力工作
预防脂肪肝也可以治疗。平时预防脂肪肝，首先要管住自己的嘴。坚持少吃甜食，控制糖类摄入。许多甜饮料中单糖成分较多，进入体内容易变成脂肪。包括冰淇淋等高糖食物，特别是糖、糖、糖等饮料和食物，不能多吃。长期吃糖多的食物容易引起脂肪肝。
另外吃饭时不要吃油，吃饭时盘子里有薄油就够了，发现盘子里有厚油，就超标了，饮食清淡，不要过度油腻。摄入脂肪过多，但脂肪的分解和转移能力跟不上，脂肪容易堆积在肝脏，产生脂肪肝。
单靠饮食预防脂肪肝还不够，进行有氧运动也很重要。陈金军教授说，体重正常时，一般每周运动3次，每次半小时。运动方式可以自己选择，如跑步、骑自行车、打太极等。如果体重超过标准，则增加运动量。一周的运动时间应达到250分钟。另外，要保持良好的休息，有足够的睡眠时间。
