栗子扒菜
原料:白菜心500克，栗子肉200克，鸡清汤800克，精盐3克，糖3克，介绍酒10克，味精1克，胡椒粉适量，葱2根，水淀粉适量，烹饪油适量。
做法:
1、用热水加热切成条的白菜心，取出备用。锅中放少许油放入香葱段用小火炸香。然后捞出香葱不要。
2、锅里倒鸡汤煮，汤里滴几滴花雕酒。撒点盐调味。锅中再撒少许胡椒粉、白糖和味精，把汤的味道调好。
3、汤调好味后放入焯过水的白菜心和板栗肉稍焖片刻使白菜软烂。然后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅码盘。
