罗勒炒蛤蜊
主料：
蛤蜊(500克)
调料：
小米椒(2个)、蒜(5粒)、罗勒(5克)、香葱(适量)、啤酒(2勺)、生抽(2勺)、蚝油(1勺)、白糖(1/2勺)
做法：
1、蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2、蒜、辣椒切片，香葱切段，罗勒洗净取叶片备用。
3、锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、葱段、红辣椒。
4、放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。
5、炒至蛤蜊个别开口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加盖焖煮片刻。
6、大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。
辣炒蛤蜊
主料：
蛤蜊(适量)
调料：
葱姜(适量)、干红辣椒(适量)、小香葱(适量)、生抽(几滴)、盐(少许)
做法：
1、准备材料。
2、将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙。
3、将葱姜切好备用。
4、将红椒丝在热油锅中煸香。
5、放入葱姜。
6、倒入蛤蜊，翻炒。
7、加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖。
8、3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可。
蛤蜊蒸蛋
主料：
蛤蜊(十个)、鸡蛋(两个)
调料：
姜(半块)、香葱(四颗)、红椒(少许)、盐(一茶匙)、蒸鱼豉油(半汤匙)、香油(一汤匙)
做法：
1、蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。
2、鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀。这是蛋羹滑嫩的基础。
3、蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。
4、滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。
5、红椒，豉油，香油，兑好。
6、蒸好的蛋羹吃的时候淋上步骤5中的料汁即可。
