鸡杂火锅的味道属于辛辣的类型，所以多吃还是会容易上火的。鸡杂属于动物内脏，吃动物内脏的火锅必须要注意搭配足够多的蔬菜水果。对于体质热性，火气旺盛的人，经常吃鸡杂火锅更是不健康的，吃多了容易冒痘痘，还可能会导致口腔溃疡。
一般来说，吃火锅的时候先后放入较多的蔬菜可以有效预防上火，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜要微煮才有消火作用。此外，吃鸡杂火锅三四十分钟之后可吃一些水果，但不要吃含鞣酸的水果，大多水果都有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。食用火锅也最好不要搭配冷酒，喝清淡的八宝茶或水果茶不仅能避免上火，还可去脂。
