爆炒河蚌是绝大多数主妇的做法，并且爆炒河蚌本身也是具有味道鲜美，香气扑鼻的特点，不过大家知道食用爆炒河蚌的过程中知道爆炒河蚌的营养价值吗？下面百科就来为大家介绍爆炒河蚌的营养价值有哪些吧！
大河蚌具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。
河蚌浑身是宝，河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同。
河蚌处理小诀窍：
1、先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处。
2、紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3。
3、用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀。
4、再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
5、然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。
