煎饼卷串是一个既好吃又营养的小吃，而且在家里也可以制作。煎饼卷串还可以根据不同人的口味搭配不同的配菜，新鲜的蔬菜搭配面饼，丰富了煎饼的营养。下面我们来介绍一下煎饼卷串的做法吧。
1、做面饼：将准备好的面粉放入盆中，加入适量的清水，并按照面粉的量加入鸡蛋的数量，用筷子使劲搅拌使没有豆豆状的面粉粒出现，面浆不用太过粘稠。在平底锅中加入少许的油，等油热后，摇晃均匀。拿勺子舀一勺面糊糊到锅中另一只手拿起锅快速晃动使面粉平铺锅底，在饼圈微微翘起的时候，就可以翻面了，翻的时候要小心不要弄破的饼，等到饼煎到微微的金黄色即可。
2、准备配菜：煎饼卷串的配菜可以准备胡萝卜、土豆丝等。将土豆切成丝后，放入热水中过水，可以使土豆比较脆。不需要完全煮熟即可捞出，然后加入老干妈稍微拌一下即可。然后也可以用同样的方法准备胡萝卜丝等配菜。如果不喜欢辣酱，也可以改用甜酱。
3、将准备好配菜，放到做好的面饼上，卷起来就完成了煎饼卷串了。
