粉皮炖鸡因其美味与营养的特点收到许多人的喜爱。粉皮中富含碳水化合物，能够为人体补充体力、提供能量，鸡肉中含有丰富的蛋白质，能够强身健体、温中益气，是非常好的食物。粉皮炖鸡固然是一道好菜毋庸置疑，但是也有一些食用的禁忌需要我们加以注意。
1、有些人有饮汤弃肉的习惯，认为煮过汤以后肉里的营养都进入了汤里所以喝汤就可以了。这是不正确的。其实进入汤里的营养元素还不到百分之10，饮汤弃肉食非常浪费的。
2、有一些人爱吃鸡头、鸡翅和鸡爪。其实这些部位最好不要吃，因为这些部位含有大量毒素和有害物质，多吃对身体非常不好。尤其是鸡臀尖，这个部位含有大量淋巴，藏有非常多的毒素，容易致癌。
3、鸡肉也有一些禁忌的搭配。鸡肉不宜与芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
4、鸡肉在服用左旋多巴和服用铁制剂时不宜食用，容易影响吸收并且产生副作用。
5、粉皮不可多吃。这是因为粉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。而摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症，对人体健康有非常不好的影响。
6、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高的人不宜食用鸡肉。
