鸡杂属于高蛋白的内脏食品，所以煮汤食用的话还有一些注意事项需要大家提前了解。鸡杂粉丝汤的食用禁忌主要在于不能过量食用，除此之外，就是一些特殊体质的朋友需要慎吃了。
哪些人不宜喝鸡杂粉丝汤？特禀体质；高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；有消化代谢疾病者勿食。
除此之外，喝鸡杂粉丝汤还需要注意一下以下的烹饪和饮用禁忌。
首先，食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
其次，因为动物内脏的特殊性，处理过程中一定要最大程度上把它清洗干净。在烹饪鸡杂汤时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透才可食用。
再者，内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留因此。所以鸡杂粉丝汤不应该频繁大量地饮用，不过偶尔饮用不必过于担心。
