凉拌粉皮虽然可口，而且非常吸引人，很多人吃完还想继续再吃。但是食用凉拌粉皮还是要看每个人的情况而定，不是每个人都适合食用凉拌粉皮。
1、糖尿病患者不宜食用：因为凉拌粉皮中含有较高的糖分和淀粉，淀粉被人体吸收后也会分解成糖分，如果患有糖尿病的人，不宜食用鸭蛋粉皮，否则会加重症状。
2、小孩不宜多食：凉拌粉皮比较难消化，而小孩子的消化能力较弱，所以不宜食用过多，一次可以食用少许，也不可长期食用。
3、过于肥胖者不宜食用：因为鸭蛋粉中含有较多的淀粉，所以如果过于肥胖则不建议食用凉拌粉皮，食用过多也会导致肥胖。
