冬天里，特别是骤然降温，很多人发现自家的金鼎大豆油竟然结冻了。
气温到0摄氏度以下液体会结冻，这是大家知道的常识。金鼎大豆油到一定温度以下也是会结冻的。问题是，结冻后的大豆油看起来颜色非常浑浊，不但分层严重，还夹杂着棉絮一样的东西，这难免让人怀疑和油品的质量有关了。
有些食用油特别容易结冻，比如说花生油，环境稍微寒冷一些就结冻，而上海人常吃的大豆油、葵花籽油稍微好一些。但是，如果储存环境在冰点以下，也同样会结冻。所以说，即使是同一种类的食用油，有的结冻有的不结冻是很正常的，只和储存环境有关，和品质无关。
食用油结冻丝毫不会影响其口感和品质。你只需将它放在温暖的室内，它就会恢复到原来的纯净状态。
专业人士请广大市民放心，食用油在气温较低时可能会出现结冻的情况，在气温回升时会自动溶化。只要是在正规商店购买质量合格的食用油，即使出现了结冻和溶化的情况也不会影响油品的质量，大家可以放心食用。如果对油品的质量存在疑问，可以到有关部门进行检测，不能仅凭结冻就判断油里掺杂了猪油，从而认为油品有质量问题。
