食用苦菊不但可以为人体提供各种各样的营养素 ，而且它有一定的药用价值。中医上认为，苦菊性凉、味苦，无毒无害，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等功效。对于一般人来说，都适合吃苦菊，尤其是以下人群，食用的效果更佳。
1、便秘患者。苦菊中含有膳食纤维，促进大肠蠕动，可以减少宿便在体内的停留时间，有排毒功效。
2、燥热上火者。苦菊的清热解毒功效显著，特别是在夏季里人们容易感到燥热，吃一些凉拌苦菊可以缓解不适症状。
3、眼睛容易疲劳者。苦菊有明目下火的功效，如果是因为工作学习经常对着屏幕，可以多点吃苦菊来保护眼睛视力。
值得提醒大家的是，苦菊是属于凉性食物，如果是脾胃虚弱、腹泻，都不适宜食用苦菊，否则会加重不适症状。
