由于做法简单、美味可口，苦菊花生米成为了十分常见的家常菜，也受到了很多人的喜爱。同时，苦菊和花生米中含有丰富的营养物质，因此在食用的过程中也可以带来食补的作用。那么，苦菊花生米的适用人群都有哪些呢？下面就让我们一起来看一下。
一般来说，苦菊花生米中的营养特别适合以下几种人群。
1、儿童青少年。苦菊的嫩叶中含有种类齐全的氨基酸，而且各种氨基酸之间的比例也很适当，可以有效的提高免疫力、消除疲劳。而丰富的蛋白质成分则可以有效促进儿童青少年的生长发育、促进新陈代谢。花生中含有的赖氨酸可以有效提高儿童智力，谷氨酸、天门冬氨酸克则促进细胞发育、增强大脑记忆力的功效。
2、老年人。苦菜中含有维生素C以及钙、钾等微量元素，对于促进生长发育、维持人体正常生理活动等方面都有着较好的作用。适当的食用一些苦菜，有助于促进人体内抗体的合成，增强机体的免疫力。而花生中的赖氨酸可以有效防止早衰，减缓衰老速度，同时也有滋补的效果。
由于苦菊中的蒲公英甾醇、胆碱成分有较强的杀菌作用，所以对于患有黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等疾病的患者来说，食用一些苦菊花生米可以加强食补的作用。同时，花生有较多的油脂和维生素，一方面能有效促进骨骼制造血小板，另一方面则可有效止血，很适合出血者食用。
