尽管苦菊和花生米中都是生活中常见美味的食材，味道美味爽口又极富营养，但是在食用的过程中也有一些注意事项。比如说，并不是所有的人都适合吃这道菜，接下来就给大家介绍一下苦菊花生米的注意事项。
不适用人群：脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用苦菜，否则可能会加重自身症状。由于花生米中富含油脂成分，在消化时会耗费较多的胆汁，所以痛风患者、胆囊切除者都不宜食用，有胃病的人也应该少吃，以免加重肠胃负担。花生性燥，所以内热上火者食用可以会长久不愈甚至加重病情。同时，由于花生中含有凝血因子，因而跌打瘀肿的人食用会加重肿痛症状。同时，花生中的高热量，也并不适合糖尿病、高脂蛋白血症的人以及肠滑便泄的热播食用。
注意事项：在花生米的处理方式上，尽量采用水煮的方法而不是炸制，这样才可以尽可能的保持花生米中的营养成分，并保证对人体的滋补作用。同时，尽量在菜中的制作过程中处理一下花生米，而不是选择生吃，以免因花生受过污染而引起消化不良、腹痛腹泻症状。
