芹菜炒猪肝虽说不难做，可是总有人做不出想要的味道，这可能就是忽略了一些小细节哦！下面给大家一下相关贴士，介绍下芹菜炒猪肝怎么做好吃吧！
1、挑选新鲜的芹菜。作为主料之一的芹菜，新鲜程度直接影响口感。那芹菜又该怎么挑呢？新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为优。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久，不建议购买了哦。
2、猪肝现切先做为宜。新鲜的猪肝切好放置一段时间后，汁液会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量哦。
3、可给猪肝上浆。即用芡粉抓拌猪肝，上浆可以阻止猪肝汁液流失，有利于保存猪肝的养分，还能保证猪肝嫩滑的口感哦！
记下这几点再去做做芹菜炒猪肝吧！相信会得到更好的美味哦！
