提高免疫、增长肌肉
鸡蛋白也就是鸡蛋清，为雉科动物家鸡的蛋白。鸡蛋白是蛋白质含量非常丰富的食物，每100克鸡蛋中的蛋白质含量高达10克，另外还有碳水化合物、钙、磷、铁等其他营养元素，具有提高免疫力、增长肌肉、补充能量等功效。1、提高免疫力：鸡蛋白中的蛋白质含量尤为丰富，可为机体提供更多的优质蛋白质。可有效促进身体免疫，从而提高机体的抗病能力。2、增长肌肉：鸡蛋白中含有丰富的蛋白质，被人体吸收后可使肌肉原料更加丰富，具有增长肌肉的功效，使肌肉变得更加发达和强壮。
免疫力低下、增肌者
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石患者
糖、柿子
鸡蛋白与糖同食，会使鸡蛋白蛋白质中的氨基酸形成果糖，基赖氨酸结合物不利于人体消化和吸收。也不能同时吃柿子，柿子中含有大量鞣酸成分，会和蛋白质结合形成难以消化的食物，导致急性胃肠炎。
水煮
将鸡蛋放在锅中，加适量清水煮8~10分钟，剥开蛋壳去除蛋黄，只吃蛋白即可。
煮汤
碗中打入蛋白，加上嫩蛋白调味料，搅拌均匀。锅中放油先炒蛋白，炒至凝固盛出备用。加少量油炒番茄，再加入番茄酱和素蚝油，加入葱花鸡蛋白，用高汤滚煮，煮好后加入适量食盐和糖来调味。
