泥鳅的功效与作用有补气养血、补肾壮阳、祛湿利尿、补益脾肾、保肝降酶等。具体分析如下：
1.补气养血：泥鳅中富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素等营养物质，能滋补身体。平时多吃泥鳅为身体补充铁元素，可促进血红蛋白合成，有很好的补铁、补血作用，适合贫血患者食用。
2.补肾壮阳：泥鳅味甘，性平，归肾经，有补肾壮阳的作用。对于肾阳虚引起的畏寒怕冷、手脚冰凉、腰膝酸软等症状有缓解作用。
3.祛湿利尿：将泥鳅煲汤后食用，可以起到止渴、祛湿的作用。患者内热严重或湿热蕴蒸，有消渴、小便不利等症状时，可通过泥鳅食疗。
4.补益脾肾：泥鳅有补益脾肾的作用，对于脾胃虚弱、急性肾功能不全的患者有较多的好处。
5.保肝降酶：泥鳅归肝经，常吃泥鳅有利于黄疸消退，转氨酶下降，能起到很好的保肝、护肝作用。病毒性肝炎、急性重型肝炎患者可吃泥鳅食疗。
建议适量食用泥鳅，否则可能会引发严重不适。
