皮蛋具有增强食欲、缓解胃病、清热泻火等功效，有醒酒解酒、中和胃酸、滋阴润燥等作用，建议适量食用皮蛋。具体分析如下：
一、功效
1、增强食欲：皮蛋当中含有大量的蛋白质，蛋白质在腌制过程中分解产生的硫化氢和氨物质，可以刺激消化系统，使食物变得易消化，从而起到增强食欲的作用。
2、缓解胃病：皮蛋在制作过程中会使用石灰，这种强碱性物质可以帮助胃病患者缓解不适症状。
3、清热泻火：皮蛋性凉，其中还有大量的矿物质，可以起到清热泻火的作用，能够缓解内热，可以用于改善烦闷的情况。
二、作用
1、醒酒解酒：皮蛋如果和醋一起食用，可以帮助解酒。皮蛋当中的微量元素和醋当中的有机酸能够降低乙醇的浓度，从而帮助解酒。
2、中和胃酸：皮蛋还可以中和胃酸，缓解胃部不适，如胃胀、胃痛、恶心、呕吐等。但是要控制皮蛋的食用量。
3、滋阴润燥：皮蛋也有滋阴润燥的作用，对于腹泻、眼睛头痛、牙齿疼痛、喉咙疼痛等症状有较好的缓解作用。
建议适量食用皮蛋，若身体出现明显不适，需要及时就医治疗。
