甲鱼即为憋，是鳖科鳖属爬行类两栖动物。躯体近似圆形，背部是骨骼构成的甲，中央稍隆起，有一层革质皮。甲鱼吃起来味道鲜美，富含动物胶、角蛋白等营养成分。1、降压降脂：甲鱼肉中富含大量雅轩，适量食用可减少胆固醇沉积，有效防止动脉硬化，还有良好的净血作用，可改善高血压、高血脂和冠心病的病情。2、预防贫血：甲鱼富含铁元素，能改善造血功能，有助于缓解缺铁性贫血。若患有肺结核、贫血或体质虚弱等病症，适量食用甲鱼可起到辅助治疗的作用。3、养颜护肤：甲鱼的甲壳可做成龟板胶，其中含有大分子胶原蛋白质以及皮肤所需的氨基酸，能达到养颜护肤的目的。甲鱼肉中含有丰富的维生素e，可提升氧化功能，减少自由基对皮肤造成的损伤，有助于延缓衰老和滋润肌肤。
体质衰弱者、肺结核、肝硬化腹水、癌症患者
肝炎患者、孕妇、产后腹泻者
柿子、苋菜
甲鱼富含维生素和微量元素，可强身健体，柿子也有较高的营养价值，但如果脾胃虚弱，同时吃鱼和柿子会引起消化不良。苋菜味甘性冷，甲鱼也为性冷食物，两者同食不仅难以消化，还会造成肠胃积滞。
清蒸
火腿切成薄片，香菇洗净去蒂，切小片，蒜头去皮，肥膘肉切条，白胡椒拍碎，葱打结。蒸盅内放入甲鱼，加入姜和食盐，加入料酒和香油蒸好即可。
煲汤
甲鱼切块，煮沸后捞出，割开四肢，将腿油去除洗净。黄芪与党参洗干净，甲鱼放在汤碗里，放上黄芪和党参，再加入料酒等配料，煲两个小时后取出。
