豆腐是最常见的豆制品，也称为水豆腐，多用大豆、黑豆、花生豆等制成。血糖值高的患者可以吃豆腐，豆腐是植物食品中蛋白质非常高的食物，豆腐中含有人体所需要的氨基酸8种。动物性食物不足的不饱和脂肪酸、卵磷脂等也含有。豆腐也有植物肉的美称。
血糖值高可以吃豆腐和其他豆制品吗？
1、血糖值高的患者可以吃豆腐，首先需要含糖量少的食物，豆腐和其他豆制品的主要成分在蛋白质中，蛋白质对血糖值的影响特别小。
2、豆腐等豆制品中含有的蛋白质能促进能量转换，从而减轻身体胰岛素的负荷。
3、患者患糖尿病或肾病时，最好不要吃豆腐和其他豆制品。植物蛋白在医学上是劣质蛋白，对肾病糖尿病有恶化作用。
高血糖的烹饪方法:
1、血糖值高的话，有助于控制血糖值，降低心脏病的发病率。要学会科学合理的搭配。
2、高血糖期间，要控制自身的体重，可以口服或者注射药物，达到降血糖的目的。平时要仔细观察自己的血糖值。
3、在日常生活中，要注意经常锻炼身体。根据自己的健康状况制定完美的计划，也要注意劳动和休息的结合，保持充分的睡眠。
