好吃的酥皮月饼除了可以直接在外面购买使用方便之外，在日常生活当中了解它的制作步骤技巧，也是可以自己尝试动手制作的，以下介绍的就是酥皮月饼的具体制作方法以及技巧。
一、酥皮的做法制作原料:
高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、盐25克、玛琪琳150克、奶粉25克、冰水适量
制作流程:
1．高低筋面粉混合盐、砂糖、奶粉、玛琪琳50克，做个圆圈后将冰水加于面粉中央
2．以上材料搅拌均匀后揉成面团备用
3．面团擀成薄片，将100克的玛琪琳包于面皮中
4．面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁
5．用擀面棍擀平面皮
6．擀平面皮后反复对折五次，用碗模或器具印成型后备用
二、食材用料:
中粉(水油皮)180g猪油(水油皮)60g
糖(水油皮)10g水(水油皮)75g中粉(油皮)179g
猪油75g豆沙200g
菜谱做法:
1.水油皮材料全部放在一起，揉成面团!醒20分钟，备用!油皮材料搅拌成面团，备用!
2.水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子!
3.取水油皮面团分别包入油皮面团!
4.用擀面杖擀成牛舌状，卷起来!其余面团均擀成牛舌状，卷起来，待用!
5.重复上面的操作，擀成牛舌状，卷起来!重复三遍!
10.出炉。
9.放入预热200度的烤箱，烤20-25分钟!根据自家烤箱情况时间略调整!
8.表面刷蛋液，撒适量芝麻!
7.包入豆沙馅儿!封口朝下!
6.拿起其中一个面团两端向中间折，按压，擀成圆形!
