苦瓜素可以降血糖，但我们平常吃的苦瓜吃多了其实会引起血糖升高的，在饮食上，糖尿要非常注意，平衡血糖很很重要，糖尿病患者怎么吃最科学？下面本站小编就带来介绍。
专家表示，苦瓜素可以降血糖，但是平常吃的苦瓜中所含的苦瓜素无法达到药理的作用，苦瓜含有一定的碳水化合物，吃多了反而会引起血糖升高。专家称，不存在真正降血糖的食物。
专家建议：
①饮食控制，主食量一顿在一两到二两之间;
②主食最好富含有粗粮。
专家提示，饮食顺序十分关键，先吃蔬菜和肉类，最后再吃主食，可以延缓餐后血糖升高。单纯吃苦瓜并不能降血糖，只有按时用药、科学饮食和运动才能更好地控制血糖。
具体来说：
谷薯类：
谷类是血糖控制和营养充足的关键。糖尿病患者每日应食用250-400克(半斤-八两)主食，选择时应注重特别粗细搭配，其中粗粮最好能够占全部主食的一半左右。
只吃细粮和只吃粗粮都是不可取的。在粗粮中荞麦、青稞、藜麦、燕麦、莜麦都对糖尿病患者较为有利。荞麦中的苦荞和藜麦因为其特殊的营养价值特别适合作为糖尿病人食用。
薯类包括土豆、地瓜、山药、芋头等，可以代替部分主食食用。
蔬果类：
蔬菜应选用一些能量较低而膳食纤维含量较高的蔬菜，尤以叶类蔬菜为好。一般推荐每天摄入量为500克(一斤)左右。黄瓜、西红柿等能量较低，可以作为加餐食用。
新鲜水果以提供丰富的维生素，还含有大量对人体有益的植物化学物。但水果中往往含糖量较高，对血糖的影响较大。因此水果最好在营养师的指导下选用。
肉蛋类：
肉蛋类是人体优质蛋白来源，食用肉类要注意种类和烹调方式的选择。肉类首选鱼类及其他水产品，其次可以选择鸡、鸭等肉类。
需要注意的是禽类的皮中脂肪和胆固醇含量很高，食用时应弃去。畜类肉建议避免选择排骨、五花肉、牛腩等含脂肪较多的部位，应以里脊等精肉为好。
肉类的烹调方式也应尽量以煮、炖、涮等低温烹调方式为主，避免煎、炸、烤等方式。蛋类除了富含优质的蛋白质外还丰富的维生素和矿物质，糖尿病患每日应食用一个。
奶豆类：
奶类和豆类是重要的蛋白质和钙的来源，建议糖尿病患者每日食用。
牛奶的话每天饮用200克到300克比较适宜，血糖控制较好的患者也可以喝酸奶，有肥胖症的患者建议饮用脱脂牛奶。
豆类中主要建议糖尿病人食用大豆(黄豆、青豆、黑豆)，每天可以食用干豆30克左右，或者豆腐100-150克(2-3两)。如果食用杂豆(红小豆、绿豆、豇豆、豌豆、蚕豆)则需要减少食用相等重量的主食。糖尿病合并肾病患者吃豆类需要慎重。
油盐类
建议患者每日食盐用量不超过6g，油控制在25g左右。
限制盐和烹调油的使用量可以循序渐进，饮食习惯是从小养成的，突然的改变往往会不适应。建议广大患者使用专用的限盐勺和油壶来控制食盐和油的摄入量。
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