大寒是一年中最后的节气，但在一年的运气变化中，是一年的开始。随着寒冷的到来，虽然还处于寒冷的时期，但是隐隐地感受到了春天的气息，介绍适合寒冷节气的药膳。
1、当归羊肉汤
原料当归30克，生姜30克，羊肉500克。
做法回来，用生姜清水洗净，切大片备用，羊肉去筋膜，洗净切块，放入沸水锅烧血，取出冷却备用。在砂锅中加入适量的清水，将羊肉放入锅中，然后放入归属于回归和姜片，在武火(指大火)上沸腾后，打上浮沫，用文火(小火)炖1.5小时，直到羊肉腐烂。取出当归，姜片，喝汤吃肉。
功效温暖，补血，散寒。适用于身体虚弱、脾虚弱、腹泻、寒冷的人。
2、远志枣仁粥
原料分别是10克、10克酸枣仁、50克粳米。
做法将远志、枣仁、粳米清洗干净，粳米放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至粥熟。晚上睡觉前吃饭。
功效滋阴养血安神。适用于心悸、失眠者。
3、红杞田七鸡
原料的枸杞子15克，3710克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒，味精适量。
做法活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七四克研末，六克润软切片，生姜切大片，葱切片备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞出淋干水分，然后把枸杞子、 三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入汽锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味 精调味即可。
功效 补虚益血。老年人和久病体虚、产后血虚者均可食用。
4、智育仁粥
原料约50克，智育仁约5克。
做法将益智仁研细节。将粳米淘洗后放入沙锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。调入益智仁末和少量精盐，稍煮片刻，待粥稠停火即可。
功效温肾助阳，固精缩尿。适用于脾肾阳虚、腹中冷痛、泄泻、尿频、遗尿者服用。
5、补充蛋氨酸
焦点:手脚冰凉
对策:寒冷的气候增加人体尿中肌酸的排出量，加快脂肪代谢，合成肌酸、脂酸和人体内氧化释放的热量需要甲基。因此，冬天应该多摄取含蛋氨酸的食物。
不传秘方:姜汁甜牛奶
取150-200毫升新鲜牛奶，加入汤生姜汁和糖，放入容器内隔水蒸15分钟。这种饮料有驱寒和胃的效果，每天喝一杯，手脚的寒气就会消失。
6、维生素
焦点:寒冷腹痛
对策:寒冷气候加强人体氧化产热，机体维生素代谢也发生明显变化。增加维生素a，提高人体耐寒性。增加维生素C的摄入量，提高人体对寒冷的适应能力，对血管有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C 主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。
7、不传秘方：生煎猪肝
新鲜猪肝一斤，洗净后，斜刀切成稍大块点的薄片;用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下(如喜欢五香味的可放些五香粉);煎锅烧热放少许油，将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面;待两面煎黄，放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀，即可出锅装盘。此菜富含维生素A，可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。
8、适量摄入矿物质
焦点：体质偏弱，经常感冒
对策：人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。例如，钙的含量直接影响人体的心肌、血管和肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可以提高身体的防寒能力。富含钙的食物有牛奶、豆制品、海带等。盐对人体的防寒也很重要，可以提高人体的生产热功能，所以冬天调味以重味辛热为主，但不能太咸。
9、不传秘方:海带豆腐
海带半斤，北豆腐一箱，姜片、葱丝、盐、鸡精适量。海带结洗备用，豆腐切成3厘米见方块加油适量，加入5成油温时，加入姜片、葱丝爆香的豆腐，加入加盐约1分钟煎至微黄，加入炒海带，加入炒约1分钟的水，通过主要材料1厘米，继续加入鸡精的大火，大约8分钟此菜含钙丰富，利于心肌。
